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02/12/2021

Format, in qualità di CFA AIFOS, organizza un corso in videoconferenza "FORMATORE HACCP" della durata di 16 ore, che si terrà i giorni 14 e 15 gennaio 2022.

Ai partecipanti verrà  rilasciato un attestato finale AIFOS e libretto formativo del cittadino.
Il corso ha l’obiettivo di:
  • Fornire conoscenze di base rispetto alla stesura di un manuale di autocontrollo;
  • Fornire conoscenze relative alla normativa regionale italiana;
  • Aumentare la capacità di gestire un controllo da parte degli Organismi di Vigilanza.
 
Per frequentare il corso è necessario avere una buona conoscenza del D. Lgs. n. 81/08 e s.m.i. ed una conoscenza minima riguardante la normativa HACCP nelle varie Regioni Italiane.
 
Una settimana prima del corso in aula sarà svolta una Lezione propedeutica in E-learning “La legislazione comunitaria sulla sicurezza alimentare”
 
DOCENTI DEL CORSO:

Dr. Andrea Benvenuto: consulente Haccp di importanti realtà nazionali ed internazionali del settore ristorazione
Dr. Alfonso Molaro: biologo, Consulente in Sicurezza ed igiene degli alimenti, specializzato nel settore ittico

 
14/01/2022
Ore 9:00 – 18:00
 
  • Normativa
  • Cenni sulle leggi regionali di tutta Italia
  • I diversi strumenti
  • Vigilanza e controllo
  • Le contaminazioni
  • La microbiologia
  • Il perché dell’HACCP
 
15/01/2022
Ore 9:00 – 18:00
 
  • 7 principi dell’HACCP
  • Creazione di una procedura
  • Lavori di gruppo
  • Esercitazione e verifica finale

Per informazioni contattare lo 081-5126592. Per scaricare la scheda di iscrizione, clicca qui